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改善低盐干酪苦味附属发酵剂菌株的筛选
宋兰兰,马春丽,屈倩,张瑞,石静文
Screening of Strains of Adjunct Culture for Improving Bitterness of Low-Sodium Cheese
SONG Lanlan, MA Chunli, QU Qian, ZHANG Rui, SHI Jingwen
食品科学 . 2017, (
18
): 35 -41 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201718006