过度蒸煮对马铃薯风味化合物组成的影响
赵兵，张敏,，梁杉
Effect of Overcooking on Flavor Compounds of Potato
ZHAO Bing, ZHANG Min,, LIANG Shan
食品科学 . 2017, (22): 200 -204 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201722030

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