酿酒活性干酵母生产工艺优化及干燥剂的选择

酿酒活性干酵母生产工艺优化及干燥剂的选择

张建峰，耿宏伟，王丕武

Process Optimization and Protective Agents for Alcohol Active Dry Yeast

ZHANG Jian-feng，GENG Hong-wei，WANG Pi-wu

食品科学 . 2011, (9): 213 -216 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201109048