阿拉伯胶、瓜尔豆胶复配对鸭血凝胶特性的影响
杨雪松,孙杨赢,潘道东,曹锦轩,陆 茵,张志强,蔡晓军
Effect of Combination of Gum Arabic and Guar Gum on Duck Blood Gel Properties
YANG Xuesong, SUN Yangying, PAN Daodong, CAO Jinxuan, LU Yin, ZHANG Zhiqiang, CAI Xiaojun
食品科学 . 2018, (5): 26 -32 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201805005