模拟胃液条件下苹果多酚对亚硝酸盐的清除作用

模拟胃液条件下苹果多酚对亚硝酸盐的清除作用

李桂星，胡晓丹，孙红男，陶晓赟，孙爱东

Clearance Effect of Apple Polyphenols on Nitrite in Mimic Gastric Juice

LI Gui-xing，HU Xiao-dan，SUN Hong-nan，TAO Xiao-yun，SUN Ai-dong

食品科学 . 2011, (11): 1 -4 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201111001