4-HR与抗坏血酸对中华管鞭虾多酚氧化酶的抑制机理研究
周宇芳 胡建坤 郝云彬 相兴伟 杨会成 郑斌 肖金星
Inhibitory Mechanism of 4-Hexylresorcinol and Ascorbic Acid on Polyphenoloxidase from Solenocera Crassicornis
食品科学 . 0, (): 0 -0 . 

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