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小黄鱼风味鱼糕的工艺优化及其品质研究
刘冲,郑晓杰,米红波,茅林春
Processing Optimization and Quality Characteristics of Small Yellow Croaker Kamaboko Gel
LIU Chong,ZHENG Xiao-jie,MI Hong-bo,MAO Lin-chun
食品科学 . 2011, (
12
): 45 -48 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201112010