L-赖氨酸对鲢肌球蛋白热聚集行为的影响
石彤，袁丽，王艳敏，高瑞昌
Influence of L-Lysine on Heat-Induced Aggregation of Bighead Carp Myosin
SHI Tong, YUAN Li, WANG Yanmin, GAO Ruichang
食品科学 . 2018, (8): 1 -5 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201808001

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