7种梨果实制醋适性的研究

7种梨果实制醋适性的研究

韩晓青，王然，杨绍兰，戴洪义，王成荣

Suitability of Seven Pear Cultivars for Making Fruit Vinegar

HAN Xiao-qing，WANG Ran，YANG Shao-lan，DAI Hong-yi，WANG Cheng-rong

食品科学 . 2011, (13): 11 -14 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201113003