不同锌盐在皮蛋加工中的作用差异
卜红宇，马美湖
Different Effects of Zinc Salts on Preserved Egg Processing
BU Hong-yu，MA Mei-hu
食品科学 . 2011, (13): 136 -144 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201113031

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