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减控油炸麻花中丙烯酰胺生成方法
张云焕，冯亚净，李书国
Strategies to Reduce Acrylicamide Formation in Fried Dough Twists
ZHANG Yunhuan, FENG Yajing, LI Shuguo
食品科学 . 2018, (
7
): 113 -118 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201807017
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