复合酶水酶法提取大豆蛋白的工艺优化
李 杨，江连洲,，隋晓楠，王 辰，王中江，刘 雯
Optimization of Multi-enzyme Hydrolysis for Soybean Protein Extraction
LI Yang，JIANG Lian-zhou，SUI Xiao-nan，WANG Chen，WANG Zhong-jiang，LIU Wen
食品科学
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2011, (14): 130
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201114026
京公网安备 11010202009729号