不同电刺激处理时间对宰后马肉成熟过程中嫩度的影响
孔令明,李 芳,张 文,达迪拉?买买提,杨海燕
Effect of Electrical Stimulation on Horsemeat Tenderness during Postmortem Aging
KONG Lingming, LI Fang, ZHANG Wen, DA Dila·Mai Maiti, YANG Haiyan
食品科学
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2018, (9): 76
-81
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201809012