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食用菌中氨基酸与铜离子配合工艺优化
陈 平,殷辉莉,刘 涛
Optimization of Chelation of Amino Acids from Shiitake Mushroom with Cupper Ion
CHEN Ping,YIN Hui-li,LIU Tao
食品科学 . 2011, (
18
): 123 -127 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201118026