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荣昌猪肉在不同烤制温度中挥发性风味物质变化
秦 刚，李洪军，贺稚非，王 庭，黄业传
Variation of Aroma Compounds in Rongchang Pork at Different Roast Temperatures
QIN Gang，LI Hong-jun，HE Zhi-fei，WANG Ting，HUANG Ye-chuan
食品科学 . 2011, (
18
): 190 -194 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201118040
京公网安备 11010202009729号