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3 种发酵乳制品流变性质的比较与分析
王松松,陈庆森
Comparison and Analysis of Rheological Properties of Three Kinds of Fermented Dairy Products
WANG Song-song,CHEN Qing-sen
食品科学 . 2011, (
19
): 7 -11 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201119002