酪蛋白水解物的类蛋白反应修饰及其产物ACE抑制活性特征
孙 辉，赵新淮
Modification of Casein Hydrolysate by Alcalase-catalyzed Plastein Reaction and ACE-inhibitory Activity of Modified Products
SUN Hui，ZHAO Xin-huai
食品科学 . 2011, (19): 60 -65 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201119013

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