大豆主要过敏原及其脱敏方法的研究进展

大豆主要过敏原及其脱敏方法的研究进展

杨慧，陈红兵,，程伟，高金燕，李欣

Research Progress of Soybean Allergens and Its Desensitization Methods

YANG Hui ，CHEN Hong-bing,,CHENG Wei，GAO Jin-yan，LI Xin

食品科学 . 2011, (21): 273 -277 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201121055