蓝圆鲹酸/碱等电点沉淀法分离蛋白凝胶特性与消化特性研究
孙乐常 林怡晨 刘伟峰 张凌晶 翁凌 刘光明 曹敏杰
Study on the Gel Properties and Digestibility of Blue Round Scads (Decapterus maruadsi) Protein Recovered from Acid/Alkaline Aided Isoelectric Solubilization/Precipitation
LE CHANGSUN Yi ChenLin Wei FengLiu Liu Guang-Ming
食品科学
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