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蔗糖共溶质对琼脂/魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质及结构形成动力学的影响
朱建华 邹秀容 刘日斌 邱秀珍 单斌
Effects of sucrose addition as co-solute on the rheological properties and the dynamics of structure formation of Agar/konjac blends during sol-gel transition
食品科学 . 0, (
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