磷酸化对鲢小清蛋白抗原性降低的作用

杨汝晴，林灵海，万楚君，陈玉磊，张凌晶，曹敏杰

Effect of Phosphorylation on Reducing the Allergenicity of Silver Carp Parvalbumin

YANG Ruqing, LIN Linghai, WAN Chujun, CHEN Yulei, ZHANG Lingjing, CAO Minjie

食品科学 . 2018, (20): 20 -26 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201820004