超高压激活鲜榨梨汁多酚氧化酶酶学特性的研究
尚海涛 宣晓婷 崔燕 林旭东 俞静芬 凌建刚
Characterization of Polyphenol oxidase from Fresh Pear Juice after High Pressure Processing Activating
食品科学 . 0, (): 0 -0 . 

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