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米糠蛋白的起泡特性及其泡沫微观形态
张曼君,李小敏,张燕鹏,齐玉堂,张维农,胥伟
Foaming Properties and Foam Micromorphology of Rice Bran Protein
ZHANG Manjun, LI Xiaomin, ZHANG Yanpeng, QI Yutang, ZHANG Weinong, XU Wei
食品科学 . 2018, (
22
): 8 -14 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822002