温度、pH对离体模型中肌原纤维蛋白去磷酸化反应的影响
任驰 侯成立 李欣 摆玉蔷 张德权
Effect of temperature and pH on dephosphorylation of myofibrillar protein in vitro
Xin Li
食品科学 . 0, (): 0 -0 .