快速冷却对兔肉背最长肌肉品质的影响
樊金山，黄明，汤春辉，周光宏
Effect of Rapid Chilling on Longissimus dorsi Meat Quality of Rabbit
FANJin-shan，HUANGMing，TANGChun-hui，ZHOUGuang-hong
食品科学 . 2012, (8): 274 -278 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201208061

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