圣云蓝莓花色苷不同组分的体外抗氧化性和稳定性

圣云蓝莓花色苷不同组分的体外抗氧化性和稳定性

李颖畅，李冰心，孟良玉，邵悦

Antioxidant Activity and Stability of Anthocyanins from St. Cloud Blueberry

LIYing-chang，LIBing-xin，MENGLiang-yu，SHAOYue

食品科学 . 2012, (9): 105 -109 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201209022