食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展

食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展

崔梦楠，鹿瑶，高彦祥，毛立科

A review on the Preparation and Application of Food Emulsion Gels

CUI Mengnan, LU Yao, GAO Yanxiang, MAO Like

食品科学 . 2019, (3): 323 -329 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171222-282