香气指纹图谱应用于山西老陈醋的身份识别

香气指纹图谱应用于山西老陈醋的身份识别

王红广，安娜，车建途

Application of Aroma Fingerprinting in Identification of Shanxi Aged Vinegar

WANG Hongguang, AN Na, CHE Jiantu

食品科学 . 2019, (8): 319 -325 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171130-379