煎炸方式和煎炸食材对花生煎炸油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量影响的研究
刘玉兰 刘海兰 黄会娜 马宇翔 安骏 王满意
Effect of different fried way and different food materials on 3-Monochloropropane-1,2-Diol Esters and Glycidyl Esters Content of Edible Oils upon Frying
Yu-Lan LIU ANJun JunAN
食品科学
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