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不同添加顺序对β-乳球蛋白与EGCG及葡萄糖三元复合物的结构和功能的影响
姚文俊 周磊 付珊琳 钟俊桢 刘成梅
Effects of structure and function of β-lactoglobulin and EGCG and glucose ternary complexes by different addition sequences
食品科学 . 0, (
): 0 -0 .
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