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大豆乳清废水提取脂肪氧合酶对面条加工特性的影响
姜 闪,张志国
Effect of Lipoxygenase from Soybean Whey Wastewater on Processing Characteristics of Noodles
JIANG Shan, ZHANG Zhiguo
食品科学 . 2019, (
14
): 48 -53 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181023-267