白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定

白姑鱼和小黄鱼肉中挥发性风味物质的鉴定

张晶晶，王锡昌，施文正

Identification of Volatile Compounds in White Croaker and Small Yellow Croaker

ZHANG Jingjing, WANG Xichang, SHI Wenzheng

食品科学 . 2019, (14): 206 -213 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180901-001