体细胞通过蛋白水解作用对硬质干酪挥发性风味物质及品质的影响
穆硕 刘鑫宇 罗洁 任发政 王娜 张永祥 葛克山
Effects of somatic cells on volatile flavor and quality of cheese through proteolysis
食品科学 . 0, (): 0 -0 . 

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