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单月桂酸甘油酯接枝改性阿拉伯胶及其乳化性能
谢燕萍,张修齐,蔡志祥,张洪斌
Emulsifying Properties of Glyceryl Monolaurate Grafted Gum Arabic
XIE Yanping, ZHANG Xiuqi, CAI Zhixiang, ZHANG Hongbin
食品科学 . 2019, (
18
): 28 -34 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181031-375