大豆分离蛋白-花青素共价复合物制备纳米颗粒及其Pickering乳液特性分析

鞠梦楠，祝钢，刘英杰，董亚博，兰天，江连洲，隋晓楠

JU Mengnan, ZHU Gang, LIU Yingjie, DONG Yabo, LAN Tian, JIANG Lianzhou, SUI Xiaonan

食品科学 . 2019, (20): 8 -13 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180823-250