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绿原酸对不同加热方式的草鱼品质的影响
李君珂,孙雪梅,柳全文,谭晓冕
Effect of Chlorogenic Acid on Qualities of Grass Carp Processed by Different Cooking Methods
LI Junke, SUN Xuemei, LIU Quanwen, TAN Xiaomian
食品科学 . 2020, (
4
): 80 -85 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190715-196