热处理对淮山熟全粉理化特性的影响

苏小军，卢成特，王锋，郭时印，李文佳，李清明

Effect of Heat Treatment on Physicochemical Properties of Chinese Yam Flour

SU Xiaojun, LU Chengte, WANG Feng, GUO Shiyin, LI Wenjia, LI Qingming

食品科学 . 2020, (5): 80 -86 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190307-087