北京油鸡鸡汤滋味物质分析

北京油鸡鸡汤滋味物质分析

王天泽，谭佳，杜文斌，甄大卫，谢建春

Analysis of Taste Compounds in Stewed Chicken Broth of Beijing Youji

WANG Tianze, TAN Jia, DU Wenbin, ZHEN Dawei, XIE Jianchun

食品科学 . 2020, (8): 159 -164 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190505-022