不同处理对四棱豆脂肪氧化酶活性的抑制作用

不同处理对四棱豆脂肪氧化酶活性的抑制作用

郑兵福，廖卢艳，蒋立文

Effect of Different Treatments on Lipoxygenase Activity in Winged Bean

ZHENG Bing-fu1，LIAO Lu-yan2，JIANG Li-wen1,2,*

食品科学 . 2011, (1): 82 -85 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201101020