越橘果实花色苷的体外抗氧化性

越橘果实花色苷的体外抗氧化性

吕春茂1,2，王新现2，包静2，孟宪军2，董文轩1,*

in vitro Antioxidant Evaluation of Anthocyanins from Bilberry Fruits

LU Chun-mao1,2，WANG Xin-xian2，BAO Jing2，MENG Xian-jun2，DONG Wen-xuan1,*

食品科学 . 2010, (23): 27 -31 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201023007