甲基戊酸中甲基位置对其香气强度的影响

甲基戊酸中甲基位置对其香气强度的影响

刘玉平1，尹德才1，李宁1,2，孙宝国1，陈海涛1,*

Effect of Methyl Position on Aroma Intensity of Methylvaleric Acids

LIU Yu-ping1，YIN De-cai1，LI Ning1,2，SUN Bao-guo1，CHEN Hai-tao1,*

食品科学 . 2010, (20): 325 -328 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201020068