草鱼鱼鳞中活性胶原蛋白提取工艺及参数优化

草鱼鱼鳞中活性胶原蛋白提取工艺及参数优化

王艳，汪海波*,桂萌，王孟津，张含俊，刘良忠

Extraction Optimization of Collagen from Grass Carp Scales

WANG Yan，WANG Hai-bo，GUI Meng，WANG Meng-jin，ZHANG Han-jun，LIU Liang-zhong

食品科学 . 2010, (18): 70 -76 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018017