碎米制备高果糖浆的工艺研究

碎米制备高果糖浆的工艺研究

张秋子，王泽南*,陈聪，吴红引，李莹，刘鹏

Preparation Optimization of High Fructose Syrup from Broken Rice

ZHANG Qiu-zi，WANG Ze-nan*，CHEN Cong，WU Hong-yin，LI Ying，LIU Peng

食品科学 . 2010, (18): 188 -191 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201018043