黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化

黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化

李琦，侯丽华，刘鑫，李伟林，马爱民*

Identification and Extraction Technology of Melanin from Auricularia auricula

LI Qi，HOU Li-hua，LIU Xin，LI Wei-lin，MA Ai-min*

食品科学 . 2010, (16): 87 -92 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201016019