奶油干酪生产关键工艺参数研究

奶油干酪生产关键工艺参数研究

仰伟栋1，任发政2，张晓莹2，张玉秀1,*

Optimization of Key Technological Parameters for the Production of Cream Cheese

YANG Wei-dong1，REN Fa-zheng2，ZHANG Xiao-ying2，ZHANG Yu-xiu1,*

食品科学 . 2010, (14): 309 -312 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201014070