鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用

宋永1，王海燕2，李秀凉1，雷虹1,*，李冲伟1

Application of Fish Scales Collagen Hydrolysate for the Production of Cake and Sausage

SONG Yong1，WANG Hai-yan2，LI Xiu-liang1，LEI Hong1,*，LI Chong-wei1

食品科学 . 2010, (12): 293 -296 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201012068