阴米淀粉糊的流变特性

杨超1，赵娜1，田斌强1，邓乾春2，谢笔钧1，孙智达1,*

Rheological Properties of Yinmi Starch Paste

YANG Chao1 ZHAO Na1 TIAN Bin-qiang1 DENG Qian-chun2 XIE Bi-jun1 SUN Zhi-da1,*

食品科学 . 2010, (11): 5 -10 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201011002