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不同酸系中杨梅红色素加工稳定性的研究
夏 红,朱庆珍,丁俊鹏
Processing Stability of Red Pigment from Myrica rubra in Different Acidic Systems
XIA Hong,ZHU Qing-zhen,DING Jun-peng
食品科学 . 2010, (
9
): 59 -61 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201009014