鲍鱼壳水溶性基质抗氧化活性研究

梁红宝1，郭葳1，董声雄1，伍久林1，彭臻菲1，刘志彬1，张其清1,2,*

Antioxidant Activity of Water-soluble Matrix from Abalone Shell

LIANG Hong-bao1，GUO Wei1，DONG Sheng-xiong1，WU Jiu-lin1，PENG Zhen-fei1，LIU Zhi-bin1，ZHANG Qi-qing1,2,*

食品科学 . 2010, (9): 113 -116 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201009027