酸肉肽抗氧化活性的研究

酸肉肽抗氧化活性的研究

叶春1，马顺强1，张倩2,*，刘世会1

Antioxidant Activity of Sour Meat Peptide

YE Chun1，MA Shun-qiang1，ZHANG Qian2,*，LIU Shi-hui1

食品科学 . 2010, (7): 94 -97 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201007021